Nấm Hương Gác Bếp Thảo Mộc Vanh

Nấm Hương đều trồng tại nhà vườn vùng Cao Nguyên Miền Bắc, Việt Nam. Nấm có kích thước to nhỏ khác nhau tuỳ theo thời tiết từng đợt thu hái. Nấm Hương Gác Bếp Thảo Mộc là món chỉ riêng Vanh có. Tại sao? Vì là Nấm Hương được Gác Bếp Thảo Mộc. Hương Nấm này do Vanh phối, xông bằng than củi lấy từ vườn nhà. Từng vị hương xông đều do vanh làm, phối hương bằng những thăng hoa cảm xúc. Bạn có từng làm gì đó, mà tâm hồn mình tựa như đang trôi về một không gian xa xăm nào đó, ở bên trong tiềm thức của mình đã có tự bao giờ. Vậy nên, Nấm Hương ai cũng có thể trồng và bán. Nhưng Nấm Hương Gác Bếp Thảo Mộc Vanh thì Vanh mới chỉ gặp và hài lòng với Vanh thôi.

Như mọi người vẫn biết, vanh thích việc bếp núc, nên thích sưu tầm cây gia vị, khoái trộn phối các loại hương. Các sản phẩm vanh làm, đa phần do mình đi các nơi khám phá, trải nghiệm, ghi nhớ, phục chế lại trí nhớ và thêm vô những vị hương mới theo cách riêng. Ngày ngày trồng vườn chăm cây, dưỡng đất, thử nghiệm, vừa chơi vừa học cách phân biệt và nhớ vị. Cách học này rất chậm và ko hiệu quả bằng đi học, đọc sách, trau dồi kiến thức chính quy chuyên sâu. Nhưng vừa đủ vanh vui thú điền viên an nhiên thanh tịnh.

Quay lại ý chính, nấm hương nhà vườn thu hoạch có to nhỏ lẫn lộn. Vanh khi làm đều phân loại, ngâm rửa sạch và phơi kỹ lưỡng như ảnh tư liệu mọi người vẫn thấy. Những tai nấm to dày sẽ phơi mẹt tre riêng để khô vừa kịp các em nấm tai nhỏ vừa. Kết quả thu được luôn có nấm khô 3 cỡ: nhỏ, vừa, lớn.

Cây nấm nhỏ cánh mỏng, xông hương nhanh thẩm thấu. Vì thế các bạn nấu nấm cánh nhỏ thấy thơm đặc biệt. Chỉ 3-5 cánh là có nồi canh thơm lừng ^^

Cây nấm vừa sẽ cho vị ngọt và hương thơm vừa. Cần xông và phơi sương 2 lần mới thấm đủ.

Cây nấm lớn làm tương tự, mà cực gấp 3 lần ^^. Vì nó to dày hơn, làm đi làm lại mới đạt.

Ba loại nấm có chất lượng tương đương nhau, mỗi loại một phong vị riêng. Loại nào làm lâu công sẽ tính nhiều tiền hơn. Gói 100g lần lượt là: nhỏ 100k, vừa 150k, lớn 200k.

Làm nấm hương sẽ có món chân nấm hương gác bếp, hẹn sẽ giới thiệu ở bài kế tiếp.

Tết này vừa đúng đợt nấm đẹp, cánh to dày. Bà con tranh thủ mua cất để dành ăn nhé. Nấm lớn đợt này thu được 1,5kg. Bạn nào thích loại lớn thì nhanh tay