Đậu Nho Nhe Núi Bắc, túi 1kg

Cây có tên khoa học là Vigna umbellata (đồng nghĩa Phaseolus calcaratus) và có nhiều tên khác như đậu gạo (mễ đậu 米豆), phạn đậu (饭豆), đậu nâu, đậu Cao Bằng…

Đậu này nổi tiếng với độ bùi là vì nó chứa nhiều chất đạm (20,9 %), cao hơn cả đậu đỏ (19,9 %) và đậu đen (1,7 %). Được biết, hàm lượng chất đạm có trong loại đậu này cao nhất là khi hạt khô và giảm dần khi hạt đậu trương nước, bắt đầu nảy mầm. Vì vậy, dân gian hay dùng nấu xôi, làm nhân bánh, nấu chè…

Nếu bạn muốn mua đậu nấu chè thì đậu đỏ là ngon nhưng nếu muốn nấu xôi, gói bánh thì hãy chọn đậu nho nhe nhé!

Theo kinh nghiệm của các bà nội trợ thì hạt đậu này ngọt bùi hơn. Đặc biệt, khi chín thì đậu này không nở bung nát ra mà mềm bùi và sau khi nấu xong, nếu ăn không hết, đem để ngăn mát tủ lạnh thì hạt đậu cũng không bị cứng lại.